【バーベキューBBQと焼肉の違いとは？】一気に焼くか徐々に焼くか！
2022/06/09
皆さん、肉はお好きですか？
体重を気にする人は多いですが、
美味しいお肉の誘惑には勝てない人もいるのでは？
肉の食べ方には、バーベキューと焼肉の2通りあります。
この2つの違いはご存知でしょうか？
目次
バーベキューと焼肉の違いとは？
バーベキュ-と焼肉の大きな違いは、
食べ方のスタイルです。
バーベキューは焼き終えてから食べますが、
一方の焼肉は焼くのと食べるのを同時に行います。
バーベキューの本場、欧米では、
肉や野菜を一気に焼きます。
まず全部焼き上げてしまい、
それから皿に盛り付けて食べるのが基本です。
参加している人全員で一斉に食べるのもポイントです。
一方、焼肉は「焼きながら食べる」スタイルです。
焼肉は肉と野菜をそれぞれが自由に並べ、
焼きあがったものから食べていきます。
最近では1人焼肉という食べ方もありますが。
焼肉の場合も複数人で食べるのに適しています。
どちらかというと焼肉は、
鍋料理のスタイルが近いです。
鍋も大勢で鍋を囲み、具を煮込みながら、
調理と食事を同時に進めますよね。
焼肉も、焼きながら食べるのが共通しています。
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バーベキューはエンターテーメント、焼肉は食事！
個人主義といわれるアメリカ人も、
バーベキューではみんなで食べます。
これはバーベキューがレジャーの1種として、
捉えられているためです。
バーベキューは大きい肉をまるごと焼く、
ダイナミックな食べ方です。
焼き方にもいろいろな種類があり、
直火焼き、スモーク、ロースト、遠火焼き、串焼きなど、
様々な調理テクニックが存在します。
ソースやスパイスも何種類もあります。
バーベキューは単なる食事の範疇を越え、
エンターテイメントのような位置づけです。
一方、日本の焼き肉は食事の意味合いが強いです。
薄切りの肉を炭火で軽くあぶり、
天然塩やタレ、生醤油で食べます。
調理方法も直火焼きか鉄板焼きが主流で、
派手な焼き方はありません。
反面、霜降りの和牛やホルモンなど、
肉の種類が多いですよね。
これも食事の比重が大きいからです。
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バーベキューはアウトドア向き、焼肉は室内向き
食べる場所にも違いがあります。
バーベキューはアウトドアに適しており、
焼肉は室内で食べるのに向いています。
バーベキューは一気に焼くので、
大量の火と薪が必要です。
当然、焼くときには大量の煙が発生します。
このため、野外で行われる事が多いです。
焼肉も煙が発生しますが、
薄切りの肉を少しずつ焼くので、
バーベキューほどの煙は立ちません。
熱源も小さくて済みます。
よって焼肉は室内向きの食べ方といえます。
考えてみれば、バーベキューを室内でやっても、
なんとなく味気ない気がしますからね。
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バーベキューと焼肉の歴史
バーベキューは欧米をはじめ、
主に肉食文化が盛んだった地域の食べ方です。
バーベキューの語源はスペイン語のbarbacoaです。
これは「丸焼き」という意味です。
もともとは西インド諸島に済んでいた先住民、
”タイノ族”の言葉が語源です。
「肉の丸焼き用の木枠」を指す言葉がスペインに伝わり、
丸焼きを意味する『barbacoa』に、
さらにアメリカに伝わり、現在のバーベキューになりました。
一方、焼肉は韓国のスタイルが、
日本に伝わってきました。
日本にも、肉を焼いて食べる文化は存在しました。
江戸時代に肉を出す店、ももんじ屋などで、
焼いた肉が出されていたそうです。
徳川綱吉が生類憐れみの令を制定した後も、
役人の目を盗んでこっそり続いていました。
いのしし肉を牡丹、馬肉をサクラといいますよね。
これは食肉が禁止された後に、
肉という言葉がおおっぴらに使えなくなったため、
作られた呼び名だとされております。
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バーベキューと焼肉の違いとは？のまとめ
バーベキューは最初に全部焼きます。
アウトドア向きであり、
調理方法もエンターテイメント色が強い食べ方です。
焼肉は調理と食べる事を同時に行います。
焼き方にバリエーションはありませんが、
肉の種類や味付けは豊富です。
食事の比重が大きい食べ方といえます。
こうした違いはあるものの、やはり共通するのは、
「肉を美味しく食べたい！」という意思ですね。
言葉が違っても、美味しいものが食べたい心は、
万国共通のようです。